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そば打ち体験

そば打ち体験 20240922

9月22日、そば打ち体験を開催しました。 人気のイベントで、定員は10名。ご夫婦で参加される方もいらっしゃいました。 ボランティアさんの指導の下、お1人ずつ体験、まず、そば粉の攪拌(そば粉・繋ぎ粉の混合)⇒お水加水(2~3回に分けて)⇒水回し(水分が全体に適度に行き渡るようにする)⇒くくる(個々のだまに艶が感じられたら)⇒ひとまとめ・練り⇒菊練(三角錐⇒丸出し⇒寝かせる)⇒手の平で30センチの大きさに広げる⇒めん棒で40センチに広げる⇒四つだし(丸から四角へ)⇒幅だし(70センチ)・長さ(60センチ)⇒たたみ(江戸流そば21センチ長)1.3ミリ厚⇒切るなどの指導を受け、その後、出来上がったそばとそば茶ご飯を試食。手打ちそば500グラムのお持ち帰りもありました。